Moules amovibles et à charnières

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Qui n'a jamais, ne serait-ce qu'essayé, de faire une recette trouvée dans un livre ou sur Internet avec l'espoir que la pâtisserie en question ressemble à la photo de présentation ? Avec la cinquantaine de moules amovibles et à charnières que vous trouverez dans cette sous catégorie, votre espoir ne sera plus déçu puisque le démoulage sera un jeu d'enfant.

Matériel de pâtisserie Moules silicone Moules à gâteaux Tapis de cuisson et pâtisserie Plaques à pâtisserie Emporte-pièces Moules à bûche Moules à chocolats Poches à pâtisserie et douilles Moules et cercles à tarte Cercles et cadres à pâtisserie Moules à pain et viennoiseries Grilles et volettes Bols de préparation et culs de poule Moules amovibles et à charnières Rouleaux et roulettes à pâtisserie Accessoires de décoration pâtisserie Chalumeaux de cuisine Bassines à confiture Accessoires à confiture Moules à petits fours et mignardises Moules à glace Saupoudreuses Tamis

Mathon

Set de 6 moules à tartelette avec fond amovible acier revêtement antiadhérent 12 cm Mathon

Vendu par Mathon

21 avis

25 ,99 €

Mathon

Moule à tarte amovible rectangle acier revêtu antiadhérent bords cannelés 36 cm Mathon

Vendu par Mathon

182 avis

17 ,99 €

Mathon

Moule à tarte amovible acier revêtu antiadhérent bords cannelés 28 cm Mathon

Vendu par Mathon

55 avis

19 ,99 €

Moins cher par lot

Mathon

Lot de 2 moules à tarte rectangle amovible 30 et 36 cm Mathon

Vendu par Mathon

61 avis

21 ,03 € - 46%

38,98 €

Mathon

Moule à tarte amovible rectangle acier revêtu antiadhérent bords cannelés 30 cm Mathon

Vendu par Mathon

92 avis

20 ,99 €

Moins cher par lot

Mathon

Lot 2 moules à tarte rond amovibles 24,5 cm et 28 cm Mathon

Vendu par Mathon

28 avis

21 ,13 € - 42%

36,98 €

Mathon

Set de 4 moules à tartelettes avec fonds amovibles Mathon

Vendu par Mathon

14 avis

15 ,99 €

Moins cher par lot

Mathon

Lot de 8 moules à tartelettes à fond amovibles Mathon

Vendu par Mathon

4 avis

18 ,86 € - 41%

31,98 €

Mathon

Moule à tarte amovible acier revêtu bords cannelés 24,5 cm Mathon

Vendu par Mathon

29 avis

16 ,99 €

Moins cher par lot

Mathon

Lot Moule à tarte amovible 28 cm + Billes en céramique 600 g Mathon

Vendu par Mathon

7 avis

20 ,97 € - 40%

34,98 €

Moins cher par lot

Mathon

Lot Moule à Tarte Amovible rectangle 30 cm + Billes en céramique 600 g Mathon

Vendu par Mathon

5 avis

21 ,16 € - 41%

35,98 €

Ibili

Moule à tarte dentelé perforé antiadhérent avec fond amovible 28 cm Ibili

Vendu par Mathon

17 avis

16 ,99 €

Moins cher par lot

Mathon

Lot Moule à tarte amovible 24,5 cm + Billes en céramique 600 g Mathon

Vendu par Mathon

9 avis

19 ,17 € - 40%

31,98 €

Ibili

Moule à tarte dentelé perforé antiadhérent avec fond amovible 24 cm Ibili

Vendu par Mathon

11 avis

13 ,99 €

Ibili

Moule à tarte dentelé perforé antiadhérent avec fond amovible 20 cm Ibili

Vendu par Mathon

7 avis

11 ,49 €

Gobel

Moule à pâté croûte 40 cm Gobel

Vendu par Mathon

18 avis

67 ,40 €

Patisse

Moule à charnière fond amovible 20 cm Patisse

Vendu par Mathon

27 avis

16 ,35 €

Patisse

Moule à charnière fond amovible 18 cm Patisse

Vendu par Mathon

3 avis

17 ,90 €

Patisse

Moule à charnière pour pain surprise Grand modèle 16 cm Patisse

Vendu par Mathon

20 avis

12 ,90 €

Patisse

Moule haut à charnière 22 x 9 cm Patisse

Vendu par Mathon

2 avis

21 ,90 €

Patisse

Moule à charnière fond amovible 24cm Patisse

Vendu par Mathon

17 avis

19 ,50 €

Patisse

Moule à charnière fond amovible 26 cm Patisse

Vendu par Mathon

20 avis

20 ,90 €

Patisse

Moule à tarte fond amovible acier revêtu 20 cm Patisse

Vendu par Mathon

15 avis

14 ,90 €

Moule pour charlotte ou Panettone 18 cm avec revêtement anti adhésif

Vendu par Mathon

12 avis

29 ,99 €

Moins cher par lot

Gobel

Lot de 2 moules mini-pâté démontable Gobel

Vendu par Mathon

1 avis

77 ,42 € - 30%

110,60 €

Ibili

Moule à panettone avec charnière 12 cm Ibili

Vendu par Mathon

2 avis

11 ,99 €

De Buyer

Gouttière démontable en inox 30 x 4 cm De Buyer

Vendu par Mathon

3 avis

25 ,65 €

Patisse

Moule à tarte fond amovible acier revêtu 25 cm Patisse

Vendu par Mathon

5 avis

19 ,50 €

Gobel

Tourtière fond amovible perforé antiadhérent 24 cm Gobel

Vendu par Mathon

9 avis

22 ,20 €

Patisse

Plaque acier 6 moules cheesecake à fond amovible Patisse

Vendu par Mathon

2 avis

29 ,90 €

Ibili

Moule carré avec charnière 24 x 24 cm Ibili

Vendu par Mathon

1 avis

22 ,99 €

Ibili

Moule cœur avec charnière 22 cm Ibili

Vendu par Mathon

1 avis

17 ,49 €

Gobel

Moule à flan avec fond amovible perforé avec revêtement antiadhérent 27 cm Gobel

Vendu par Mathon

2 avis

25 ,85 €

Gobel

Moule mini-pâté démontable Gobel

Vendu par Mathon

23 avis

55 ,30 €

Scrapcooking

Moule à tarte amovible forme couronne 30 cm Scrapcooking

Vendu par Mathon

2 avis

22 ,99 €

Patisse

Moule à tarte acier revêtu antiadhérent 28 cm Patisse

Vendu par Mathon

7 avis

13 ,55 €

Patisse

Moule à tarte acier revêtu antiadhérent 24 cm Patisse

Vendu par Mathon

7 avis

6 ,90 €

Patisse

Moule 6 tartelettes acier revêtu fond amovible 10 cm Patisse

Vendu par Mathon

2 avis

28 ,90 €

Lacor

Moule rond 25 cm en silicone avec fond amovible Lacor

Vendu par Mathon

27 avis

32 ,29 €

De Buyer

Moule à manqué amovible en inox perforé 24 cm et feuille de cuisson antiadhésive De Buyer

Vendu par Mathon

72 ,00 €

Nouveauté

Patisse

Moule à tarte fond amovible pour friteuse à air 20 cm Patisse

Vendu par Mathon

11 ,90 €

Gobel

Moule à tarte rectangulaire en fer blanc fond amovible bords cannelés Gobel

Vendu par Mathon

1 avis

14 ,15 €

Patisse

Moule à tarte acier émaillé 30 cm Patisse

Vendu par Mathon

2 avis

52 ,10 €

De Buyer

Gouttière démontable en inox 30 x 8 cm De Buyer

Vendu par Mathon

6 avis

30 ,90 €

Patisse

Moule à manqué acier émaillé 24 cm Patisse

Vendu par Mathon

46 ,95 €

Gobel

Moule à tarte carré amovible en fer blanc Gobel

Vendu par Mathon

14 ,05 €

Patisse

Plaque acier 4 moules tartelettes à fond amovible Patisse

Vendu par Mathon

23 ,90 €

De Buyer

Moule rectangulaire amovible inox perforé 35 cm et feuille de cuisson antiadhésive De Buyer

Vendu par Mathon

1 avis

61 ,20 €

Lékué

Moule à tarte démontable silicone 28 cm Lékué

Vendu par Mathon

4 avis

31 ,90 €

Gobel

Moule à tartelette fond amovible 12 cm en fer blanc Gobel

Vendu par Mathon

3 ,80 €

Détail

Lékué

Moule à charlotte démontable en silicone Lékué

Vendu par Mathon

40 avis

29 ,90 €

Détail

De Buyer

Moule à pâté croûte perforé inox Géo forme 35 cm De Buyer

Vendu par Mathon

11 avis

133 ,70 €

Détail

Gobel

Tourtière fond amovible perforé antiadhérent 28 cm Gobel

Vendu par Mathon

13 avis

28 ,70 €

Détail

Ibili

Moule rectangulaire avec charnières 28 x 18 cm Ibili

Vendu par Mathon

1 avis

24 ,49 €

Détail

De Buyer

Moule à pâté croûte perforé inox Géo forme 24 cm De Buyer

Vendu par Mathon

9 avis

102 ,90 €

Détail

Gobel

Moule à cake démontable 31 cm Gobel

Vendu par Mathon

32 avis

42 ,20 €

Détail

Patisse

Moule à charnière revêtu bord évasé 30 cm Patisse

Vendu par Mathon

5 avis

25 ,90 €

Détail

Gobel

Tourtière fond amovible perforé antiadhérent 32 cm Gobel

Vendu par Mathon

12 avis

35 ,20 €

Détail

Patisse

Gouttière à bûche démontable inox 30 cm Patisse

Vendu par Mathon

6 avis

28 ,10 €

Détail

De Buyer

Moule à tarte amovible 28 cm inox perforé et feuille de cuisson antiadhésive De Buyer

Vendu par Mathon

1 avis

66 ,80 €

Détail

Recherches fréquentes

Moules amovibles et à charnières

Des moules à fonds amovibles pour un démoulage parfait

Des moules à gâteau démontables ronds, rectangulaires, carrés...

Que vous souhaitiez faire un gâteau ou une tarte, vous trouverez dans cette sous-catégorie tout le nécessaire pour vous régaler et obtenir un résultat présentable.

En effet, vous trouverez des moules à gâteaux ou à tarte à fond à amovible de toutes les formes : rectangulaires, carrés, ronds ou en cœur. Avec eux, vous démoulerez vos quiches, pizzas, tourtes, tartes, tartelettes ou gâteaux en un clin d'œil et sans ajout de matière grasse.

Comment démouler une tarte cuite dans un moule à fond amovible ?

Pour un démoulage parfait de vos gâteaux et tartes, le moule à fond amovible est une alternative pratique. En effet, ce type de moule est constitué de 2 parties distinctes : le fond plat mobile peut être retiré de la structure du bord du moule.

Après la cuisson, pour démouler votre tarte, placez votre moule sur une structure légèrement en hauteur et moins large que votre moule. Ainsi, lorsque vous lâcherez, votre tarte sera toujours sur le fond plat mais sera débarrassée du bord du moule qui lui se détachera facilement. Vous pouvez également facilement procéder en tenant votre moule par le dessous et en poussant le fond vers le haut. Cependant, cette technique ne fonctionne qu'après avoir attendu que le moule refroidisse pour éviter de vous brûler.

Vous pouvez ainsi présenter votre tarte directement sur le fond amovible ou bien la faire glisser sur un plat à tarte. A noter que pour préserver le revêtement de votre moule, il est recommandé de ne pas utiliser d'ustensile de cuisine tranchant et donc d'éviter de couper directement votre tarte dessus.

Pourquoi utiliser un moule à fond amovible plutôt qu'un cercle ou cadre à gâteau en inox ?

Dans l'idée, le moule à fond amovible et le cadre à gâteau sont tous les 2 plus pratiques qu'un simple moule à gâteau qui peut être parfois difficile à démouler à cause du fond. Le cercle à gâteau retire donc ce problème de fond puisqu'il n'en possède pas. Il vous suffit donc de faire glisser le gâteau hors du cercle. Si vous l'avez chemisé ou que le cercle est extensible, cette étape est encore plus aisée.

Pour le moule à fond amovible, le démoulage est également facile car il vous suffit de retirer le fond du moule de la partie cadre.

La différence entre le moule à fond amovible et le cercle à gâteau réside évidemment dans la présence d'un fond ou non. En effet, là où, une tarte peut être cuite sans fond directement sur une feuille ou un tapis de cuisson avec un cadre, cette étape de pré-cuisson est plus compliquée pour un gâteau. En effet, si vous placez votre cadre uniquement sur un tapis de cuisson et que vous le remplissez de pâte à gâteau liquide, il y a de forte chance pour que celle-ci coule à l'extérieur du cadre. A l'inverse, avec un moule à fond amovible, vous êtes parfaitement tranquille.

Ainsi, pour un gâteau, le moule à fond amovible est plus pratique, le cercle s'utilise davantage pour réaliser des montages d'entremets dont les préparations ont été cuites au préalable. Pour la cuisson de tartes, c'est à vous de voir ce qui vous convient le mieux entre un cadre sans fond et un moule à tarte amovible. Veillez simplement à la cuisson qui pourra différer car la chaleur ne se répartie pas de la même manière selon que votre moule a un fond ou non.

Les moules à charnières

Pour vos gâteaux, vous dénicherez aussi dans cette sous-catégorie, des moules à charnières, des plus basiques aux plus spécifiques. Grâce à ces moules, vos préparations chaudes comme les quatre-quarts, moelleux au chocolat, flans pâtissiers ou vos préparations froides cuiront à la perfection et présenteront bien. Très diversifiés, vous trouverez des moules à charnières à manqué rond mais aussi des moules à charlotte, panettone, savarin ou encore des moules carrés ou en forme de cœur.

Disponibles dans plusieurs matériaux (acier revêtu, inox, silicone, aluminium), avec ou sans revêtement antiadhérent, et dans plusieurs diamètres et hauteurs, il y en aura pour tous les goûts.

Le moule à charnière est un moule ingénieux pratique pour vos gâteaux fragiles ou entremets composés de plusieurs étages et parfois hauts.

Comment chemiser un moule à charnière avec du papier sulfurisé ?

Attention ! Même si ces moules facilitent le démoulage, il est quand même conseillé de les beurrer pour éviter tout accrochage aux bords du moule. Vous pouvez également opter pour un chemisage. C'est à dire que vous couvrez la surface du moule en contact avec votre gâteau d'un papier cuisson qui ne posera pas de problème au démoulage.

Pour chemiser votre moule à charnière, procédez de la même manière que pour un moule à manqué traditionnel. Il suffit de découper votre papier sulfurisé aux dimensions de votre moule et de le plaquer au fond avant de verser votre préparation.

Il n'est pas toujours nécessaire de chemiser ou beurrer votre moule si vous avez opté pour un moule avec revêtement antiadhésif. En revanche, si vous réalisez un entremets ou une mousse, il est recommandé de chemiser votre moule pour obtenir un démoulage parfait. De même que si vous remarquez que votre moule n'est pas tout à fait étanche et que votre préparation crue risquerait de couler dans votre four, chemiser votre moule vous permet de continuer à l'utiliser sans problème.

Comment utiliser un moule à manqué à charnière ?

Le moule à charnière est un moule constitué de 2 parties amovibles : un fond et un cadre, généralement en forme de cercle avec une ouverture. Equipé d'une charnière à l'extérieur et d'une rainure à l'intérieure, le cercle se fixe exactement sur le fond.

Pour utiliser votre moule à charnière, la première étape est donc d'assembler les 2 parties. Pour cela, il suffit d'ouvrir la charnière et de placer le fond dans la rainure du cadre prévue à cet effet. Vous pouvez ensuite refermer la charnière et votre moule aura une bonne étanchéité même si votre pâte à gâteau est liquide. Il ne vous reste plus qu'à réaliser votre recette et lancer la cuisson !

Comment ouvrir un moule à charnière ?

Ne craignez pas l'ouverture de votre moule à charnière, ce système n'est qu'un clip qu'il suffit de tirer pour ouvrir la charnière et libérer le fond car le cercle s'agrandit lorsqu'il n'est plus en position fermée.

A l'inverse, pour fermer votre moule, il vous suffit d'appuyer sur le mécanisme, ce qui fermera la charnière et fixera les 2 parties ensemble pour que votre moule à gâteau soit étanche.

Comment démouler mon gâteau ou entremets réalisé dans un moule à charnière ?

Après la cuisson de votre gâteau ou la prise au froid de votre entremets, vous comprendrez l'utilité de votre moule à charnière. En effet, contrairement aux moules traditionnels qui sont parfois un casse-tête, avec ce moule, le démoulage se fera sans effort.

Grâce au système de verrouillage, vous n'avez qu'à ouvrir la charnière pour agrandir votre cadre et libérer votre gâteau sans l'abimer ou avoir besoin de passer un couteau tout autour du moule.